• Category : Thickeners, stabilisers, emulsifiers
• Subcategory : natural gums
• ผลิตจากการหมักคาร์โบไฮดรดโดยใช้เชื้อ Xanthomonas canpestris โดยเอนไซม์และอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้อาจเป็นสิ่งหะรอม