• Category : Antioxidants, acidity regulators
• Subcategory : ascorbates (vitamin C)
• เอสเทอร์กรดไขมันของascorbic acid ผลิตจากกระบวนการ 2 ขั้นตอน โดยใช้สารตั้งต้นคือ ascorbic acid, sulphuric acid และกรดไขมันอิสระ โดยเอนไซม์และอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้ในการหมัก ascorbic acid อาจเป็นสิ่งที่หะรอม